Produkte
Erleben Sie die authentischen Aromen von Santa Croce mit unseren 100% biologischen Produkten: reichhaltige Tomatensauce, süßer und umweltfreundlicher Limoncello, reines natives Olivenöl extra, köstliche Olive Ammaccate, lebhaftes scharfes Chiliöl und erstklassige Mandeln.
Jedes Produkt wird mit Sorgfalt hergestellt, unter Verwendung lokal bezogener Zutaten und nachhaltiger Praktiken.
Tomatensauce
Auf den Feldern von Santa Croce angebaut, werden unsere sonnenreifen und geschmackvollen Tomaten zu einer köstlichen Sauce.
Wir bauen unsere biologischen San Marzano-Tomaten auf unserer Farm in Santa Croce an, ohne chemische Düngemittel zu verwenden. Die Meeresbrise, die die Berge hinaufsteigt, würzt unsere Tomaten auf einzigartige Weise.
Die Sauce basiert auf überlieferten lokalen Rezepten. Wir vermeiden es, unsere Tomatenprodukte zur Verarbeitung anderswohin zu transportieren. Unsere Stärke liegt in null Kilometern und einem sehr niedrigen CO2-Fußabdruck.
Es gibt unzählige Möglichkeiten, unsere passierten Tomaten zu genießen. Hier in Kalabrien ist es am üblichsten, die Tomaten in einer Pfanne zuzubereiten, sie 20 Minuten lang köcheln zu lassen und dann mit Spaghetti zu genießen. Sie können auch auf warmem Brot mit etwas Olivenöl gegessen werden. Warm oder kalt sind sie immer köstlich und – nicht zu vergessen – können verwendet werden, um eine leckere Tomatensuppe oder Gazpacho zuzubereiten. Und außerdem, nach langen Stunden oder durchgetanzten Nächten, ist unsere Tomatensauce eine wunderbare Zutat für einen wohlverdienten Bloody Mary Cocktail, sei es als Aperitif oder als Sundowner.
Wir laden Sie herzlich ein, uns weitere Ideen zu schicken, wie man unsere passierten Tomaten noch verwenden kann.
Tomatensauce
Limoncello
Lecker und süß, nach einem klassischen kalabrischen Rezept gemischt, wird unser Limoncello natürlich mit null Kilometern und einem vernachlässigbaren CO2-Fußabdruck produziert.
Unser Limoncello-Likör wird aus 100% hausgemachten kalabrischen Zitronen hergestellt. Für unseren Limoncello pflücken und wählen wir selbst die biologisch angebauten Zitronen aus, die nur durch die Böden von Santa Croce genährt und von der kalabrischen Sonne geküsst wurden.
Die Zutaten unseres Limoncellos sind die Schalen reifer, aromatischer Zitronen, Alkohol, Zucker und Bergquellwasser. Probieren geht über Studieren! Unser Limoncello ist selbst eine sehr interessante Zutat für viele Gerichte: Desserts werden mit nur einem Tropfen Limoncello verfeinert. Mit Wodka gemischt, belebt er die Geister.
Limoncello
Olivenöl
Hundert Prozent unseres nativen Olivenöls extra wird aus Olivenbäumen gepresst, die auf unseren Feldern in Santa Croce wachsen. Wir verwenden keine Zusatzstoffe, Pestizide oder chemischen Düngemittel.
Unsere Olivenhaine befinden sich auf unserer Farm am Fuße des Monte Mancuso in Santa Croce. Die Bäume sind entweder vom Typ Carolea, Leccino oder Tondo della Calabria.
Wir setzen unsere Bäume keinen chemischen Düngemitteln aus, da sie und Mutter Natur am besten wissen, was gut für sie ist – und wir vertrauen darauf, dass Mutter Natur es am besten weiß. Unsere einzige Unterstützung besteht darin, den Bäumen nach der Ernte etwas Kalk und Kupfervitriol zu geben. Dies hilft den Bäumen, den Winter zu überstehen und stärkt ihr Immunsystem, sodass sie im Frühjahr gut wieder zu Wachstum und Stärke finden.
Die Winde, die vom Meer zu den Bergen und zurück wehen, wirken als natürliches Insektizid, Fungizid und Feuchtigkeitsspender. Dieser zeitlos natürliche Prozess ist verantwortlich für den unverwechselbaren Geschmack unseres Olivenöls.
Die Oliven werden zwischen Oktober und Dezember geerntet. Idealerweise werden die Oliven gepflückt, wenn ihre grüne Farbe gerade zu Schwarz wechselt, da sie dann am schmackhaftesten sind und den meisten Ölgehalt und den geringsten Wassergehalt haben.
Olivenöl dreht sich ganz um den Prozess und die Verarbeitung beim Pressen der Früchte! Wir ernten die Oliven auf traditionelle lokale Weise, indem wir die Bäume mit Bambusstangen schlagen. Die Oliven werden dann sofort gesammelt, sortiert und innerhalb von 36 Stunden zu einer zertifizierten Bio-Ölmühle gebracht, um unraffiniert gepresst zu werden. Dieses Verfahren garantiert die natürliche und schonende Verarbeitung unserer hausgemachten Oliven.
Olivenöl
Olive Ammaccate
Unsere grünen Oliven werden von Hand gepflückt und dann mit Hilfe von Steinen, die vom Meeresboden gesammelt wurden, entkernt. Nach diesem Verfahren werden die entkernten Oliven täglich in frischem, sauberem Bergwasser gespült, um alle bitteren Inhaltsstoffe aus den Früchten zu entfernen. Anschließend werden die Oliven abgetropft und mit Fenchel, Oregano, Knoblauch, Chilischoten und Salz vermischt. Die Mischung wird dann in Gläser gefüllt und mit unserem nativen Olivenöl extra bedeckt, um sie gut für später zu konservieren.
Sie sind eine Delikatesse, wenn sie auf Brot verzehrt und mit einem Aperitif kombiniert oder mit frischem Salat gemischt werden.
Olive Ammaccate
Scharfes Chiliöl
Auch bekannt in Italien als heiliges Öl, ist dies ein biologischer italienischer Schatz, der Ihren Gerichten die perfekte Schärfe verleiht.
Hergestellt aus Chilischoten, Sonnenblumenöl und Salz, ist diese kräftige Mischung ideal, um Ihre kulinarischen Kreationen zu verfeinern.
Genießen Sie den kräftigen, natürlichen Geschmack, der Ihre Mahlzeiten auf ein neues Niveau hebt!
Scharfes Chiliöl
Mandeln
Von Hand gepflückt und sortiert, werden unsere biologischen Mandeln aus Kalabrien sorgfältig ausgewählt, um die höchste Qualität zu gewährleisten.
Zwischen Oktober und November geerntet, geknackt und gereinigt, werden diese Mandeln sanft in frischem, sauberem Wasser gespült, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend werden sie getrocknet und von Hand verpackt, um ihren natürlichen Geschmack und ihre Knusprigkeit zu bewahren.
Die Hälfte der Mandeln wird in kleinen Papiertüten zu je 200 Gramm verpackt, perfekt für einen gesunden Snack. Die restlichen Mandeln werden in reichhaltige Schokolade getaucht und auf die gleiche Weise verpackt, was eine köstliche Leckerei bietet.
Genießen Sie diese köstlichen Mandeln als Snack oder fügen Sie sie Ihren Lieblingsgerichten für eine zusätzliche Portion Genuss hinzu.
Mandeln
