Der Unterschied liegt im Geschmack

Limoncello
19 Oktober 2018

Olive ammaccate

Kurz bevor die Ernte beginnt, solange noch alle Oliven grün sind, werden die schönsten und größten gepflügt und mit einem kantigen Stein aus dem Meer aufgeschlagen und entkernt.

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Die Oliven werden sodann für Tage in frischen Wasser geschwemmt, bis alle Bitterstoffe ausgewaschen sind.

Dann wird den Oliven das Wasser entzogen, mit wilden Fenchel, Oregano, Knoblauch, Pfefferoni und Salz vermischt, in Gläser gefüllt und aus Grund der Konservierung mit Öl bedeckt und haltbar gemacht. Sie werden zum Aperitif mit einem Stück Brot genossen, oder einem knackigen Salat beigemengt

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