Der Unterschied liegt im Geschmack

Olio di Oliva fion - Martirano Lombardo Calabria
Olivenöl extravergine
19 Oktober 2018

Tomatensauce

Wir produzieren unsere Tomaten auf unserem Bauernhof in Santa Croce. Unsere Tomaten der Sorte San Marzano wachsen und gedeihen ohne chemischen Dünger.

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Der salzwürzige Wind zwischen Gebirge und Meer verleiht ihnen einen unverwechselbaren Geschmack. Die Tomaten werden nach einem alten traditionellen Rezept zu Sauce verarbeitet. Unsere Stärke liegt in der Produktion Vorort, die den CO2 Fußabdruck reduziert.

Es gibt unzählige Möglichkeiten wie man unsere Tomatensauce probieren und verwenden kann. Bei uns in Kalabrien ist die häufigste Art sie mit Spaghetti zu genießen. Die Sauce wird mit etwas Olivenöl in eine Pfanne gegeben und dann lässt man sie ca. 20 min. köcheln, eventuell etwas salzen und danach wird sie zu den gekochten Nudeln hinzugefügt. Warm oder kalt sind unsere passierten Tomaten immer ein Hochgenuss. Dabei ist nicht zu vergessen, dass man daraus auch eine herrliche Tomatensuppe oder ein Gazpacho zubereiten kann. Nach einer durchtanzten Nacht oder als Aperitif bei einem schönen Sonnenuntergang genossen sind unsere passierten Tomaten als Zutat für den altbewährten Bloody Mary Cocktail ein unvergessliches Erlebnis. Wir laden Sie gerne ein, uns Ihre Phantasie im Ersinnen weiterer Zubereitungsarten und Rezepte unserer Tomaten freien Lauf zu lassen und freuen uns auf Ihre zugesandten Ideen.

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